Mi legyen a vacsora?

A speciális szénhidrát étrend

A GAP-szindróma kulcsproblémája egy emésztési zavar, és ennek megfelelően kell kezelni. Az emésztési zavarral küzdők megfelelő étrendjének az összeállítása nem nagy ördöngösség. Hiszen ezt az étrendet már felfedezték, és több mint 60 éve nagyszerű eredményt érnek el vele az emésztési zavarokkal küzdő emberek gyógyításában, még a legsúlyosabbakat is beleértve, mint például a Crohn-betegség vagy a colitis ulcerosa (másképpen fekélyes vastagbélgyulladás). Ezt az étrendetspeciális szénhidrát étrendnekhívjuk (Specific Carbohydrate Diet –SCDa rövidítése).

Az SCD-t Dr. Sidney Valentine Haas, híres amerikai gyermekorvos dolgozta ki még a huszadik század első felében. Ezekben a boldog békeidőkben az orvosok még az étrenddel és természetes gyógymódokkal kezelték a betegeiket. Dr. Haas és munkatársai, Dr. L. Emmett Holt, Cristian Herter és John Howland éveken át kutatták, hogy az étrend milyen hatással van a cöliákiára és a többi emésztési zavarra. Haas a kollégáival arra jött rá, hogy az emésztési zavarokkal küzdő betegek meglehetősen jól tolerálják az étrendi fehérjét és a zsírokat. A gabonafélékben és a keményítős zöldségekben található összetett szénhidrát fogyasztása viszont ront az állapotukon. A cukrot (glükóz), a laktózt és más kettős szénhidrátokat is kizárták az étrendjükből. Azonban bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket jól toleráltak a betegek, sőt, ezek még javítottak is a fizikai állapotukon. Dr. Haas több mint 600 beteget kitűnő eredménnyel kezelt, akik legalább egy éve követték a diétás előírásait, azok „teljesen felépültek, se visszaesés, se elhalálozás, se krízis, se tüdőgyógyászati következmény, se fejlődési zavar nem jelentkezett ezeknél az embereknél.„ Dr. Sindney V. Haas és Merrill P. Haas átfogó orvosi szakkönyve 1951-ben: A cöliákia kezelése (The Management of Celiac Disease) címmel jelent meg, és ebben a könyvben hozták nyilvánosságra a kutatásaik eredményét. Azt az étrendet, amelyet ebben a könyvben ismertettek, az orvosok világszerte a cöliákia gyógyításának módjaként fogadták el, és Dr. Sidney V. Haas a gyermekgyógyászat e területén tett úttörő munkája révén vált ismertté.

Sajnos az emberiség történelmében ritkán végződnek a dolgok „happy end„-del. Akkoriban még nem volt pontos diagnózisa a cöliákiának. Cöliákiás megbetegedések közé soroltak különböző bélrendszeri gyulladásos betegségeket, és ezeket a zavarokat is hatékonyan tudták a SCD-vel kezelni. A következő évtizedekben azonban borzalmasan alakult a történet. A cöliákiát végül a gluténintoleranciával vagy a gluténenteropátiával azonosították. Ez azonban számos más bélrendszeri problémát kirekesztett a kórmeghatározásból. Abban a pillanatban, hogy kijelentették, hogy a gluténmentes étrend a legmegfelelőbb a cöliákia kezelésére, megfeledkeztek az idejétmúltnak gondolt SCD-étrendről. És ezzel együtt megfeledkeztek azokról a gyulladásos bélbetegségekről is, amelyek nem valódi cöliákia-betegségek voltak. A valódi cöliákia elég ritka, a legtöbb betegnek egyéb bélproblémája volt, amiről azt hitték, hogy cöliákia, viszont ezek nem reagáltak a gluténmentes étrendre. Egyébként sok igazi cöliákiás sem lesz jobban a gluténmentes étrendtől. Ezek a betegségek a Dr. Haas által kifejlesztett SCD-étrendre viszont jól reagálnak. Ez a GAP-szindrómára is vonatkozik.

A cöliákiával kapcsolatos nézeteltérések teljesen elterelték volna a figyelmet a speciális szénhidrát étrendről, ha nem lép közbe valaki. Tippelhetünk, hogy ki: egy szülő.

Elaine Gottschall mindenáron segíteni akart a kislányán, akinek súlyos fekélyes vastagbélgyulladása és idegrendszeri problémái voltak. 1958-ban felkereste Dr. Haast. A kislány két évig a SCD-étrendet követte, melynek hatására energikus, élet vidám lett, betegségeinek tünetei regrediáltak. Miután az SCD segítségével meggyógyult a kislánya, Elaine Gottschall éveken át segített több ezer Crohn-betegségben, fekélyes vastagbélgyulladásban, cöliákiában, diverticulitisben és a krónikus hasmenés különböző fajtáiban szenvedő betegeken. Tapasztalatai szerint legdrámaibban és leggyorsabban azok a kisgyerekek épültek fel, akik az emésztési problémáikon túl súlyos viselkedési zavarokkal, pl. autizmussal, hiperaktivitással, alvászavarral is küzdöttek. Évekig kutatta ennek az étrendnek a biokémiai és biológiai alapjait, melyet könyvében foglalt össze: Kiút az ördögi körből. Egészséges bél rendszer az étrend segítségével (Breaking the Vicious Cycle. Intestinal Health Through Diet). Több kiadást is megélt könyve világszerte ezrével mentett meg gyerekeket és felnőtteket. Sok weboldal és internetes közösség jött létre azzal a szándékkal, hogy megosszák a tapasztalataikat és receptjeiket az SCD-ről. A könyv írásakor Dr. Gottschall a nyolcvanas éveiben járt és még mindig tettrekész volt, hogy a világ különböző pontjain élő embereknek segítsen végigcsinálni a speciális szénhidrát étrendet.{2} Nagyon javaslom, hogy olvassák el Elaine Gottschall könyvét, ha részletesen meg akarják ismerni ezt az étrendet.

A GAPS-betegnek megfelelő étrend nagyrészt a speciális szénhidrát étrendet követi. Viszont van egy dolog, amit külön meg kell vizsgálnunk, és ez a tejtermékek fogyasztása.